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了解全自动干豆腐机磨浆时的注意小细节
发布时间:2019.10.16

开封正通机械厂家的全自动干豆腐机,它可以全自动、大批量地来制作干豆腐豆腐皮。为什么说全自动干豆腐机是全自动哪?那是因为机器的所有组件都是自动化操作,比如自动磨浆设施,具有实现豆浆除渣一体化、出渣少、浆子稠、速度快等特点;自动煮浆设施,具有采用锅炉煮浆、操作技术易掌握、实现效率高、口感好等特点;自动泼脑设施,完全仿手工制作,实现泼皮均匀,不淌脑,无厚边,飞边,无需裁剪等特点。同时全自动干豆腐机还有自动搅拌设施、自动传送设施、自动折叠设施、自动压制设施、自动剥皮设施等功能,轻松制作干豆腐不是问题。


今天我们主要来了解全自动干豆腐机在制作过程中的一个小细节--磨浆时的注意事项。


全自动干豆腐机


磨浆是干豆腐机制作过程中的重要一步,它的主要作用是把大豆磨成豆浆,然后在进行后续的煮浆成型等一系列步骤。那在磨浆过程中要注意写什么细节?


磨浆时一定要边粉碎边加水,这样做不但可以使粉碎机消耗的功率大为减少,还可以防止大豆种皮过度粉碎引起的豆浆和豆渣过滤时分离困难的现象,一般磨浆时的加水量为干大豆的3~4倍;
使用砂轮式磨浆机时,粉碎粒度是可调的,调整时必须保证粗细适度,粒度过大,则豆渣中的残留蛋白质含量增加,豆浆中的蛋白质含量下降,不但影响到豆腐得率,也可能影响到豆腐的品质,粒度过小,不但磨浆机能耗增加,易发热,而且过滤时豆浆和豆渣分离困难,豆渣的微小颗粒进入豆浆中影响豆浆及制品的口感。

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