彭大顺干豆腐设备专业豆干机、小型千张机、干豆腐机器、全自动千张机生产厂家。

行业动态

手机:156-49000-777
电话:0371-23793361
传真:0371-23793361
Q Q:1599863358
工厂地址:开封市魏都路安利达工业园
郑州总部:郑州市高新区枫林路27号

服务电话

156-49000-777
关于豆腐有酸味的原因介绍
发布时间:2021.02.25

豆腐是以大豆为原料,经预处理、制浆、固化、成型而成的非发酵豆制品。根据凝固剂的用途,豆腐分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。调味豆腐、冷冻豆腐和脱水豆腐也可作为深加工的原料。均应具有该类产品有的色、香、味。而且产品的质量和原料有很大的关系,选择好的豆子,可以多磨些浆,做出营养丰富的豆制品。


如果豆腐有酸味或酸味,有两种情况:

1、 鲜豆腐有酸味或酸味,主要是生产过程中卫生条件差,制作豆腐的设备和管道不干净造成的。需要注意的是所用的豆腐布和压榨设备没有及时清洗、消毒、烘干,造成酸味,造成新豆腐表面有酸味或酸味。

2、 原因是豆腐的贮藏条件不适宜或贮藏时间过长。豆腐含水分、蛋白质、脂肪等营养成分。受微生物污染后,易发生酸败变质。夏秋时节,环境温度高,豆腐会在短时间内腐烂。加强豆腐生产过程中的健康管理,加强冷链中豆腐的流通和储存,可以增加豆腐的保质期。


豆腐形状不规则的原因:

豆腐的生产需要使用标准的研磨工具,产品有一定的规格和标准。但豆腐的厚度不均匀,主要是不均匀和局部压榨造成的。

挤压不均匀:是指几块豆腐之间的对比度,且厚度不同。主要是生产过程中对豆浆浓度的控制不准确或凝固时大脑的老嫩不一致造成的。比如在生产过程中,当豆浆浓度由浓变稀时,老而嫩就会出现在敲脑的时候,所以很难做到产品的厚度均匀。

局部挤压:主要是地板不平或操作人员疏忽所致。根据标准,豆腐是以大豆为原料,经预处理、制浆、固化、成型而成的非发酵豆制品。根据凝固剂的用途,豆腐分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。调味豆腐、冷冻豆腐和脱水豆腐也可作为深加工的原料。均应具有该类产品有的色、香、味。而且产品的质量和原料有很大的关系,选择好的豆子,可以多磨些浆,做出营养丰富的豆制品。

推荐新闻

新闻资讯

手工剥豆皮与豆腐皮机剥豆皮的区别!

手工剥豆皮与豆腐皮机剥豆皮的区别!

手工制作:压制好的豆腐皮,是在布中间的,需要把布剥下来,才是豆腐皮产品。手工制作需要手工一张一张的剥下来,稍不留神,豆腐皮就会剥烂掉,导致次品率增加。手工剥布效...
2021.07.20
  • 20

    2021.07
    手工剥豆皮与豆腐皮机剥豆皮的区别!

    手工制作:压制好的豆腐皮,是在布中间的,需要把布剥下来,才是豆腐皮产品。手工制作需要手工一张一张的剥下来,稍不留神,豆腐皮就会剥烂掉,导致次品率增加。手工剥布效率低下,人...

  • 11

    2021.07
    自动化豆腐机现场生产操作视频

    彭大顺豆腐机采用电加热煮浆,气动压榨成型,一机多用,可生产豆浆、豆腐脑、大豆腐、果蔬豆腐、盒装豆腐、袋装豆腐、豆腐干、香干等多种豆腐制品。豆腐市场需求量大,手工已跟不上产...

  • 07

    2021.07
    全自动豆腐干机该如何选择呢?一招教会你

    豆腐干产量有一定规模的都会需要,所以市面上有很多做机器的,有的两三个人就干了,看着外观差不多,很多都不符合技术工艺,请购买的朋友一定要擦亮眼睛,货比三家。全自动豆腐干机该...

  • 02

    2021.07
    干豆腐机器在磨浆过程中需要注意哪些细节?

    干豆腐机器是一种可以自动化生产干豆腐的设备,不仅效率高,生产出来的干豆腐的质量也是非常的好。俗话说,设备好不好,主要看磨浆,磨浆是干豆腐机制作过程中的重要一步,它的主要作...

服务电话

156-49000-777
站内链接:冲浆豆腐机 豆腐机成套设备 全自动豆腐皮生产线 全自动豆干生产线 全自动豆腐生产线 干豆腐成型机 辽宁干豆腐机 黑龙江豆腐机 河南豆腐机