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干豆腐机器在磨浆过程中需要注意哪些细节?
发布时间:2021.07.02

干豆腐机器是一种可以自动化生产干豆腐的设备,不仅效率高,生产出来的干豆腐的质量也是非常的好。俗话说,设备好不好,主要看磨浆,磨浆是干豆腐机制作过程中的重要一步,它的主要作用是把大豆磨成豆浆,然后在进行后续的煮浆成型等一系列步骤。那在磨浆过程中要注意哪些细节呢?


干豆腐机器在磨浆时一定要边粉碎边加水,这样做不但可以使机器消耗的功率大为减少,还可以防止黄豆过度粉碎引起的豆浆和豆渣过滤时分离困难的现象,一般磨浆时的加水量为干大豆的3~4倍。

干豆腐机器在磨浆过程中需要注意的细节


使用干豆腐机器磨浆机时,粉碎粒度是可调的,调整时须保证粗细适度,粒度过大,则豆渣中的残留蛋白质含量增加,豆浆中的蛋白质含量下降,不但影响到豆腐得率,也可能影响到豆腐的品质,粒度过小,不但磨浆机能耗增加,易发热,而且过滤时豆浆和豆渣分离困难,豆渣的微小颗粒进入豆浆中影响豆浆及制品的口感。

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