豆腐干机是一种专门用于制作豆腐干的设备，它能够自动完成磨浆、煮浆和上脑、压制成型等工序，大大提高生产效率，减少人工成本。

豆腐干机的作用包括：

1、磨浆：一般磨2-3次浆，磨匀，多出浆、少出渣，提高豆腐出率。为了磨得细，下浆快，边磨边加水，添豆添水要匀

2、煮浆：一般采用电加热煮浆或者蒸汽煮浆，煮沸之后再多煮几分钟，防止假沸。

3、点浆：使用石膏或者卤水等点浆剂进行点浆。

4、成型：先将模型放在榨盘上，铺好包布，再将豆腐脑泼在包布上并摊开，然后将包布的四角叠起来包脑，重复上述操作直至豆腐脑泼完为止。

5、压榨、切干：将模型放稳进行压榨，时间为20分钟，除去大量的的水分，使其成大块豆腐干。将压榨后的的大块白豆腐干的包布揭开去皮，按6.5x1.2cm的规格切成方块，即为白豆腐成品。每一公斤黄豆可生产出约2.5公斤豆腐干。